In een multidisciplinair project aan de Wageningen University doen experts onderzoek naar de inzet van waterlinzen (= eendenkroos) als duurzame en hoogwaardige eiwitbron voor voeding. De biomassa van eendenkroos groeit snel en waterlinzen leveren per hectare 10x meer eiwit dan soja. www.wur.nl
Wereldwijd worden jaarlijks 150 mln ton tomaten verbouwd waarbij 40% van de voedingsstoffen nooit de consument bereiken. Keep Food Simple heeft met steun van ‘Goeie Grutten’ een project geïnitieerd naar verbeterde productiemethoden om zo de hoeveelheid reststromen terug te dringen en tegelijkertijd de hoeveelheid gezonde bestanddelen in tomatenproducten te verhogen. www.keepfoodsimple.nl
Als we de samenleving vrij willen maken van fossiele grondstoffen, zijn er tal van producten die we op een andere manier moeten maken. Dit kan in veel gevallen via elektrokatalytische processen. De apparaten die hiervoor nodig zijn, moeten wel verbeterd worden om dit op te schalen. De TU Delft onderzoekt of ze materialen kunnen ontwikkelen die deze apparaten goedkoper en duurzamer kunnen maken.
Slow Food Youth Network (SFYN) – een internationale jongerenbeweging die zich ook in Nederland inzet voor een ‘good, clean &fair’ voedingssysteem – koppelt bij haar activiteiten voedselkennis aan communicatie skills. Zo genereert SFYN wereldwijd aandacht voor voedselverspilling en werkt zij aan het verduurzamen van het voedselsysteem. www.slowfoodyouthnetwork.nl
Herenboerderijen zijn coöperatieve kleinschalige, gemengde bedrijven met burgers als gedeeld eigenaar. De bedrijven produceren vraag gestuurd duurzaam, gezond en smakelijk eten. Goeie Grutten ondersteunde de productie van een documentaire over Herenboeren, deze film wordt geproduceerd door Duiner Films& Formats. www.herenboeren.nl
Het Donor Impact Involve Fund (DIIF) ondersteunt met donaties sociale ondernemingen. Deze bedrijven, veelal startups, dragen bij aan veranderingen om de wereld duurzamer te maken. Er werd onder andere geïnvesteerd in een project waarbij vervuild/zout water naar schoon drinkwater werd omgezet. www.pymwymic.com