Eén van de nieuwe projecten: “Wortelschieten”

Nieuwe Nederlanders, studenten en agrariërs gaan samen aan de slag met voedselvraagstukken. Hier wordt de kennis benut uit verschillende culturen én geven de nieuwe Nederlanders de kans om beter te ‘wortelen’ in onze samenleving.

Aanleiding
Voor veel mensen in onze samenleving valt het niet mee om zomaar een connectie aan te gaan met anderen. En dat terwijl we veel van elkaar zouden kunnen leren. Samen eten en in contact komen met elkaars eetcultuur verkleint de afstand tussen de verschillende bevolkingsgroepen. Eten is een toegankelijke en alledaagse ingang tot andermans wereld.

Het project 
Met Wortel Schieten brengen we nieuwe Nederlanders, studenten en agrariërs samen om vooroordelen weg te nemen en elkaar beter te leren kennen. Dat wordt gedaan in een 10-weeks educatief programma. Er wordt gebruik gemaakt van de verschillende achtergronden en er wordt op zoek gegaan naar oplossingen voor voedselvraagstukken. Denk aan verspilling, duurzaamheid, eiwittransitie en toegankelijkheid van goede voeding voor iedereen. De kennis van ‘unusual suspects’ wordt ingezet in bij de aanpak van voedselvraagstukken en er wordt tegelijkertijd aan integratie en participatie gewerkt.

Status
In 2017 is de de eerste editie van Wortel Schieten in Den Bosch gestart (toen nog een 1-daagse excursie). In 2018 volgde de tweede editiewaarin de eiwittransitie centraal stond. In april 2021 gaat de derde editie van start in Dordrecht. Lees meer op de website van het Eetschap

Wij zijn heel benieuwd naar de resultaten en de impact die dit project gaat maken.

stichting Kromkommer

Voedselverspilling, dat is het thema waar stichting Kromkommer zich al een aantal jaren voor inzet. In eerste instantie door soep te maken van afgekeurde groenten. De groenten die niet in de supermarkt belanden omdat ze niet voldoen aan het perfecte plaatje. Het merk ‘Kromkommer” werd gebruikt voor deze soepen en speciale karakters ondersteunden dit merk. In 2020 besloot de stichting een kinderboek met deze karakters uit te geven om de bewustwording rond voedselverspilling bij kinderen te verbeteren.

Keep Food Simple

Wereldwijd worden jaarlijks 150 mln ton tomaten verbouwd waarbij 40% van de voedingsstoffen nooit de consument bereiken. Keep Food Simple heeft met steun van ‘Goeie Grutten’ een project geïnitieerd naar verbeterde productiemethoden om zo de hoeveelheid reststromen terug te dringen en tegelijkertijd de hoeveelheid gezonde bestanddelen in tomatenproducten te verhogen. www.keepfoodsimple.nl

TU Delft

Als we de samenleving vrij willen maken van fossiele grondstoffen, zijn er tal van producten die we op een andere manier moeten maken. Dit kan in veel gevallen via elektrokatalytische processen. De apparaten die hiervoor nodig zijn, moeten wel verbeterd worden om dit op te schalen. De TU Delft onderzoekt of ze materialen kunnen ontwikkelen die deze apparaten goedkoper en duurzamer kunnen maken.