Nationale Week Zonder Vlees is een jaarlijkse consumentencampagne in Maart met als doel een meer flexitarisch eetpatroon te promoten. Middels o.a. supermarktacties, billboards en social media wordt heel Nederland gestimuleerd om een hele week geen vlees te eten en blijvend minder. Zo maken ze iedereen bewust van de positieve impact van een verminderde vleesconsumptie én laten ze zien hoe lekker en gemakkelijk het is om plantaardig te eten. www.weekzondervlees.nl
Wortelschieten is een educatief programma van stichting het Eetschap, waarin Nieuwe Nederlanders (ontwortelden) samen met MBO-ers in Agri&Food (gewortelden) werken aan voedselvraagstukken. In de nieuwe, derde editie in Dordrecht wordt in 2021 samengewerkt met Drechtsstadsboer en staat het telen van nieuwe lokale gewassen centraal. www.heteetschap.nl/wortelschieten
Snackbar Chew on it zet illusie in om het eetgedrag van mensen te beïnvloeden. In de mobiele snackbar (kar) worden twee iconische snacks verkocht, in een plantaardige variant: de hamburger en de hotdog. Wat gebeurt er wanneer je de vorm verandert? Zullen bezoekers gaan voor een grote of kleine variant? Ze ogen verschillend, maar zijn gelijk. De snackbar zal worden geplaatst op diverse plekken: markten, events en in wijken. www.feedyourmind.nl
De Groente en Fruitbrigade gaat voedselverspilling tegen door groente en fruit te redden en te leveren aan voedselbanken. Zij zamelt in, sorteert, verpakt en distribueert aardappelen-, groenten- en fruitproducten. Een eerste locatie staat in Poeldijk. Stichting Goeie Grutten steunt het opzetten van een tweede distributiecentrum in Venlo, die in 2021 officieel geopend wordt. www.groentefruitbrigade.nl
Stichting Emmet Energy ontwikkelt een apparaat dat bij een overschot aan groene energie, deze tijdelijk omzet en opslaat in methaangas. Bij een elektriciteitstekort kan het methaangas dan weer terug omgezet worden in stroom. Dit gebeurt in een gesloten circuit. Goeie Grutten helpt bij de financiering van een proef opstelling. www.emmetenergy.com
Project Eplucheur gaat over het verwaarden van de reststromen van de mangoschil en de mangopit. In de schillen van de mango’s zitten veel vezels, de pitten bevatten waardevolle olie. Samen met Wageningen Universiteit wordt er nu onderzoek naar de beste toepassingen van die twee reststromen gedaan. yespers.com/eplucheur
Voedselverspilling, dat is het thema waar stichting Kromkommer zich al een aantal jaren voor inzet. In eerste instantie door soep te maken van afgekeurde groenten. De groenten die niet in de supermarkt belanden omdat ze niet voldoen aan het perfecte plaatje. Het merk ‘Kromkommer” werd gebruikt voor deze soepen en speciale karakters ondersteunden dit merk. In 2020 besloot de stichting een kinderboek met deze karakters uit te geven om de bewustwording rond voedselverspilling bij kinderen te verbeteren.
In een multidisciplinair project aan de Wageningen University doen experts onderzoek naar de inzet van waterlinzen (= eendenkroos) als duurzame en hoogwaardige eiwitbron voor voeding. De biomassa van eendenkroos groeit snel en waterlinzen leveren per hectare 10x meer eiwit dan soja. www.wur.nl
Wereldwijd worden jaarlijks 150 mln ton tomaten verbouwd waarbij 40% van de voedingsstoffen nooit de consument bereiken. Keep Food Simple heeft met steun van ‘Goeie Grutten’ een project geïnitieerd naar verbeterde productiemethoden om zo de hoeveelheid reststromen terug te dringen en tegelijkertijd de hoeveelheid gezonde bestanddelen in tomatenproducten te verhogen. www.keepfoodsimple.nl
Als we de samenleving vrij willen maken van fossiele grondstoffen, zijn er tal van producten die we op een andere manier moeten maken. Dit kan in veel gevallen via elektrokatalytische processen. De apparaten die hiervoor nodig zijn, moeten wel verbeterd worden om dit op te schalen. De TU Delft onderzoekt of ze materialen kunnen ontwikkelen die deze apparaten goedkoper en duurzamer kunnen maken.